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發(fā)酵消泡劑是如何解決泡沫問題

發(fā)酵消泡劑，相信做食品加工的企業(yè)應(yīng)該都不陌生，它是由聚醚、有機硅和聚醚改性硅復(fù)合而成的消泡劑，是專為發(fā)酵工藝而設(shè)計的，但在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生泡沫，如果這些泡沫不消除掉的話，對產(chǎn)品的質(zhì)量和制作的成本都有影響，接下來看看德豐是怎么解決發(fā)酵過程產(chǎn)生的泡沫吧。

2021年六月二十五號上午，德豐劉小姐接到了來自江蘇宋先生的電話，從電話中得知宋先生是一家食品加工廠的廠家，他發(fā)現(xiàn)在發(fā)酵生產(chǎn)的過程中產(chǎn)生了大量的泡沫，這些泡沫不僅妨礙發(fā)酵的進行，而且泡沫的溢出造成了資源浪費，嚴(yán)重影響了工序進行。后來在網(wǎng)上看到了德豐發(fā)酵消泡劑，特來問問能否解決問題。

【客戶要求】

1、消泡穩(wěn)定、抑泡時間長

2、不會影響發(fā)酵過程，對產(chǎn)品沒有影響

3、添加的用量可控，添加用了少

【解決方案】

發(fā)酵過程起泡原因分析：

1、攪拌的強烈程度，發(fā)酵前期培養(yǎng)基成分豐富使泡沫增多

2、菌體生長太旺盛

3、發(fā)酵過程中攪拌速度過快，升溫太快，都會導(dǎo)致起泡

4、染噬菌體或者其他的因素導(dǎo)致菌體裂解，菌體蛋白大量釋放，導(dǎo)致快速起泡

發(fā)酵過程起泡消泡方案：

針對發(fā)酵過程起泡問題，劉小姐建議使用發(fā)酵消泡劑來解決泡沫問題，并免費寄樣給宋先生試用。發(fā)酵消泡劑非常容易在水中分散，能與液體很好的相容，消泡、抑泡的能力強且持久，擴散性和滲透性好，不影響發(fā)酵的過程，對產(chǎn)品的基本性質(zhì)不會產(chǎn)生影響，添加用量少。

兩天后，宋先生再次打來了電話，宋先生說發(fā)酵消泡劑非常符合他的要求，他非常滿意，并還訂購了100kg回去長期使用。

（發(fā)酵消泡劑）

如果您還有什么對消泡劑的不了解的地方或者有消泡劑方面的需求，請聯(lián)系17722334702，由技術(shù)人員為您解答。 

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